대마도 쓰시마섬 여행 대표 향토음식 이시야키 맛집 이즈하라 시마모토
목차 이시야키 (石焼き) - 해산물요리 대마도의 향토음식 중 하나로, 뜨겁게 달군 돌판 위에 신선한 해산물과 채소를 구워 먹는 요리입니다. 원래 어부들이 해변에서 막 잡은 물고기와 조개류를 모닥불에 올린 돌 위에서 구워 먹기 시작한 것에서 유래된 음식으로, 손질한 도미, 방어, 장어, 오징어 등의 해산물과 가지, 호박, 고추, 표고버섯, 양파 등의 야채를 함께 돌 위에 올려서 고마타레 (참깨소스)에 찍어서 먹습니다. 이시야키를 먹을 때는 특제 양념을 발라 구운 후, 깨 소스나 폰즈 소스를 찍어 먹습니다. 깨 소스는 깨, 간장, 설탕, 식초 등으로 만든 달콤한 소스이고, 폰즈 소스는 간장, 미림, 식초, 고춧가루 등으로 만든 매콤한 소스입니다. 해산물과 야채 본연의 맛을 즐기기에 좋으며 돌에 오래 구울 경..
2023. 7. 26.
